【湖北】青豆红薯炒肉丁

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1.烧热开水下入青豆， 加入少许盐和油，焯好后捞出来备用；

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2.里脊肉切成小丁， 加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀腌制一下；

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3.再将红薯丁放入里面焯煮至七、八成熟， 焯好后沥干水分；

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4.热锅凉油， 放入腌制好的肉丁翻炒；

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5.肉丁翻炒变色后加入红薯丁进去翻炒；

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6.翻炒几下后加入青豆进去翻炒；

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7.最后加入盐等调味即可

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8.端上桌了。