【北京】巧克力奶油草莓蛋糕

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1.淡奶油打发

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2.蛋糕胚平均切成三片

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3.草莓洗净去蒂切成丁

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4.蛋糕片上抹一层奶油，铺满草莓丁

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5.再在草莓丁上抹一层奶油

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6.盖上蛋糕片，重复以上步骤做好三片蛋糕

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7.蛋糕表面四周都抹上奶油，放入冰箱冷藏

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8.锅内倒入牛奶、细砂糖、可可分，加热旺火烧滚，慢慢搅拌至可可粉完全溶解。

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9.此时将吉利丁泡冷水软化

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10.待可可粉糊搅动有稍许粘稠度时即可关火。等温度降至不烫手时加入软化的吉利丁片，利用余温搅拌至吉利丁融化。

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11.随着可可糊温度的降低，其粘稠度也会越来越高，用网筛过滤可可糊

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12.将蛋糕移至烤网上，下面垫烤盘，有利于回收可可糊。将冷却到30度左右的可可糊均匀淋在奶油蛋糕体上

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13.淋满蛋糕体，用抹刀把蛋糕移至盘子上，继续冰箱冷藏半小时。

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14.蛋糕表面进行简单装饰就好了