【深圳】滑鸡煲

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1.将半只鸡洗净剁成小块。

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2.依次加入4分之一的盐，料酒、玉米淀粉拌匀。

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3.将所有调味料放入碗里，并加入约两大勺的水拌开备用。

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4.上锅入适量油，将鸡块炒至略金黄色。

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5.炒好的鸡块盛盘。

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6.再起锅入适量油，爆香干豆豉。

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7.再倒入所有调味料，煮至起泡。

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8.加入炒好的鸡块拌炒均匀裹住酱料关火。

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9.将红干葱头去皮切开、姜切成片、大蒜去皮拍扁、青红大椒也切成块。

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10.砂锅里加入一勺油，煸香姜片、大蒜、干葱头和青红椒。

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11.成品。