【河南】龙凤呈祥枣花馍（创意面点）

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1.红枣清洗干净擦干水份备用。（红枣尽量挑选大小一致的）

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2.面粉分出两小部分，酵母粉用温水化开，分别倒入三份面粉中，一份加入用水化开的红曲粉，一份加入南瓜泥，和成光滑的面团置温暖处发酵2倍大。

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3.发酵好的面团放在栈板上排气。

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4.面团搓长条用手掌按扁宽度比枣窄一点，放上一颗红枣。

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5.红枣圈起一周切断面片，捏紧封口。

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6.按需多做几个，红色面团的也做几个。

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7.原色面团擀圆形面片（如果擀不圆可以利用圆形器物刻出来）

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8.把面片放到蒸布上（方便移动）红白枣花交替摆放一周。

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9.中间摆放几个枣花，空隙处填满红枣。

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10.再铺上一层圆面片（这个面片比底部的略小一点，要露出周边的枣花）

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11.擀红色面片，用方形模具刻出。

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12.摆放到中心位置。

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13.搓红色长条，用双手食指按扁两边。

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14.两边用刀均匀的斜切出细条，末端按扁。

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15.做好三个摆放到一侧。

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16.搓红色长条，一端包入一颗红枣捏紧封口，向上折起做凤凰的头部，另一端按扁。

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17.头部捏出凤冠和尖尖的嘴巴。

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18.红色面片切出细条依次摆放做凤凰的身体，再切出两个大面片摆放两侧做翅膀，用黑豆做眼睛。

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19.搓黄色长条，一端包入红枣捏紧封口，做龙头，龙身中间捏出龙鳍。

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20.用大号吸管在两边刻出鳞片。

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21.从左边头部向尾部依次刻好。

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22.头部捏出嘴巴沾上黑豆做眼睛，扎出两个鼻孔。椭圆面片剪开三刀沾贴到两侧做犄角。嘴巴两边沾上细细的长条做龙须。

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23.呈”S“形放到另一侧。（凤尾处摆放剪开的黄色面片再放上红色小面片做点缀）

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24.黄色小面块末端按扁切三刀，做好四个摆放两侧做龙爪。

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25.龙尾周边剪开小细条。

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26.搓黄色细长条，在中心摆放出“吉”字。

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27.整理下形状。

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28.剩余的面片可刻出小花朵，围绕吉字一周或随意摆放。

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29.蒸锅里加入水，待水快要沸腾时，拖起蒸布边角放入锅中。大火蒸20分钟，关火后再焖两三分钟即可出锅。

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30.成品图。

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31.龙凤呈祥！

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32.恭贺新禧~~~

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33.生活甜蜜！

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34.万事如意！

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35.鸡年大吉！

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36.新年快乐！