【四川】水煮羊肉片

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1.小油菜，羊肉片

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2.小油菜洗干净，大的一切两开

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3.锅底油，放入葱姜蒜煸香，加入豆瓣酱煸香

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4.加入小油菜

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5.翻炒，加入料酒，酱油

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6.加入水

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7.煮熟后把油菜捞出放入大碗中

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8.剩下的汤，加入羊肉片

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9.加入味精，调口（如果口太淡就加盐，看颜色不是你喜欢的就再次加入酱油）羊肉变色熟了

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10.一起羊肉连汤汁一起倒入装有油菜的大碗里

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11.在肉片上，把葱末，蒜末，小辣椒，花椒（把花椒提前炒熟），放肉片顶上

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12.锅里放入油做热后，趁热浇在大碗里的小辣椒上，（油一定要很热了，浇在上面把辣椒直接浇熟了）