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四川酸菜，又叫泡酸菜。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。是居家过日子常备的小菜。这是在四川家喻户晓一种开胃菜。吃起来的口感很好，如果腌制的时间不久的话，在吃的时候才有一点“脆”。可以说是“脆”中带酸。也称得上是美味。
做酸菜鱼当然少不了四川酸菜。
点击查看大图1.准备好酸菜，蒜，姜，八角，青花椒，香叶，泡青椒
点击查看大图2.鱼头和鱼骨用淀粉，料酒腌制（没有料酒可以用白酒或啤酒）
点击查看大图3.鱼片也腌制好
点击查看大图4.猪肥肉煎出猪油（可以直接用猪油/白油），油渣去掉锅内留油备用
点击查看大图5.所有调料小火煸香
点击查看大图6.加入适量热水小火慢熬，水开后加适量鸡精和盐（我熬了大概有20分钟）
点击查看大图7.汤熬好后先下鱼头煮开
点击查看大图8.在煮鱼骨
点击查看大图9.最后煮鱼片
点击查看大图10.起锅加葱与香菜即可（如果喜欢麻一点起锅后加适量青花椒热油淋至即可）
点击查看大图11.很嫩很滑~
点击查看大图12.家常酸菜鱼~
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
