【烟台】红烧牛肉面

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1.将所有的主食材都准备齐全。牛肉和鸡蛋都是提前煮好的。

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2.首先做面条。适量的盐用清水溶解，将盐水缓缓地倒入到面粉中，搅拌成絮状。用压面机压成面条。如果没有压面机的话就要手工擀面了。

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3.锅里放入一大勺花生油，放入八角和香叶炒香，再放生姜和辣椒。

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4.将香叶和八角去掉，下入洋葱丁爆香。

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5.炒到洋葱呈透明状，散发出香味后，放入一勺黄豆酱，小火慢炒，直到把酱香味炒出来。

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6.放入牛肉块儿，调入少许老抽上色，中火翻炒。

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7.加入牛肉原汤和适量的清水，放入一茶勺六月鲜酱油调味。出锅前放入香菜。

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8.烧一锅开水，水开后下入面条，将面条煮熟。胡萝卜片放在煮面条的汤中煮熟。

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9.将煮熟的面条捞入碗底，舀入牛肉汤，上面码放牛肉块，胡萝卜和卤蛋。

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10.大块的肉真的很满足。