【烟台】牛奶刀切馒头

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1.面粉放入料理盆中加入酵母和牛奶。

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2.和成一个光滑的面团。

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3.同样的操作方法和一个可可味面团。用十克可可粉代替面粉。

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4.放在温暖的地方进行第一次发酵，第一次发酵至原来的两倍大。

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5.取出面团，分别排气。将面团擀成长方形状。

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6.在白色的面片上刷一点清水。

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7.将可可面片覆盖在白色的面片上，在可可味面片上撒一些粗粒白砂糖。

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8.顺长边卷起来。

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9.用刀切成小份。

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10.进行第二次发酵。二次发酵结束，馒头生胚明显比之前要大一些，用手掂一掂，感觉分量很轻盈。

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11.蒸锅大火烧开转中火蒸十二分钟。