【上海】酱油肉

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1.准备的原料。

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2.除白酒，葱，姜以外所有的配料加半碗水煮开，放凉。

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3.五花肉去皮，（不要洗）放干净的容器里。

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4.倒入熬好的腌汁，再加入葱，姜，白酒。

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5.在上面压上一些重物，隔天翻动一次。

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6.大约4到5天就可以串上绳子在背光通风处吹干。

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7.达到自己想要的程度就可以收好进冰箱冷冻存放。