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蛋糕大多是烤箱烤出来的，省事，而且蓬松，但吃多了容易上火，也是咱们常说的“火气大”。而且烤箱也不是家家都有的，这对于想吃蛋糕的人来说，无疑又是一件苦恼的事！
没关系的，今天我带来一个电饭煲做的大蛋糕，照样蓬松、好吃、细腻，而且因为是饭煲焖出来的，没有了火气，口感上更加湿润、清新。做好的蛋糕放在空气里晾一晾，让多余的水份蒸发，一样很轻盈。
需要说明一下，我用的虽然是高压锅，但是蛋糕程序是在无压状态下的，所以和电饭煲是一样的使用。
点击查看大图1.蛋糕材料大合影
点击查看大图2.蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的净盆中
点击查看大图3.蛋黄中加入20克白糖、50克玉米油
点击查看大图4.混合均匀
点击查看大图5.加入60克凉水再次混合均匀
点击查看大图6.面粉筛入其中
点击查看大图7.用不规则的方向混合均匀，无干粉状态，提起打蛋器，面糊充盈在打蛋网之间，呈绸带般垂落下来，放一旁静置待用
点击查看大图8.75克白糖分三次加入蛋白中，第一次在蛋白用电动打蛋器打出粗泡后，加入三分之一，用中速打发
点击查看大图9.第二次待蛋白打成洁白细腻状时，加入三分之一白糖，继续中速打发
点击查看大图10.第三次，蛋白列加细腻，且出现明显的纹路时，加入剩下的白糖，继续中速打发
点击查看大图11.待蛋白更加细腻洁白，出现光泽时，且打蛋器感觉有明显的阻力时，边关闭开关边提起打蛋器，打蛋头上的蛋白呈小直角，蛋白打发结束
点击查看大图12.取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中
点击查看大图13.用切拌和翻拌的方式混合均匀，将混合好的糊糊倒回到蛋白糊盆中
点击查看大图14.继续用切拌和翻拌的方式混合均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊
点击查看大图15.将蛋糕糊倒入无油无水的不粘涂层的饭煲内胆中，表面略抹平
点击查看大图16.将内胆放入饭煲中
点击查看大图17.盖上盖子，选择饭煲的“蛋糕”功能，定时40分钟；如果你的饭煲没有蛋糕功能，可能用焖饭的程序，时间也暂订为40分钟吧
点击查看大图18.时间到，先不要打开盖子，焖15分钟后再打开，看，表面非常的平整，而且涨发得也很好，只是略有些湿气，和锅壁上面有一些分离
点击查看大图19.内胆取出，倒扣在晾架上，晾到手温时，可以用手轻轻地将蛋糕扒出来，锅壁上有一些蛋糕残留的外皮，可以刮掉不要
点击查看大图20.看着不错噢
点击查看大图21.组织也很细腻，蓬松感也不赖
点击查看大图22.细腻，清爽
简单又好吃
左手倒影
平时俺特喜欢吃山药，因此家里基本上很多烧的菜、汤内会放。大家知道：多吃山药对身体可有好处了，在美食也有拿山药做馅饼，各式各样。另外常吃胡萝卜可增强免疫力，满足人体对维生素 A的需要，可使血中胆固醇降低，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。俺有前些发过【山药炒番茄】，【炒山药】。今天烧的【山药炒香肠】也是俺任意组合的菜呀，都很健康的菜。
小惠子
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
