【法国】莓果公主

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1.蛋糕底烤好后，分割成片状，用慕斯圈压出8片蛋糕片。

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2.将锡纸包住慕斯圈底部。

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3.包好后，在底部放一片蛋糕片。

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4.先做下层草莓QQ糖慕斯。将草莓口味的QQ糖里加入水，用微波炉加热至融化，晾凉备用。

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5.淡奶油加入炼乳打至六分发，有较浅的纹路，流动性强。

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6.等QQ糖液体凉后，再与淡奶油混合均匀。

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7.混合好后，倒入慕斯圈一部分。然后放入冰箱冷藏至表面略微凝固。可能需要半小时左右，看表面凝固程度。

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8.再做上层的草莓果酱慕斯。吉利丁事先用冰水泡软。果酱里加入水，再放入吉利丁，用微波炉加热1分钟，搅拌至吉利丁融化，凉凉备用。

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9.淡奶油加入炼乳打至六分发，将果酱液体与淡奶油混合均匀。

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10.下层慕斯表面凝固后，上面再各放一块蛋糕片。

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11.再倒入果酱慕斯糊，放入冰箱冷藏一夜，或者四小时。

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12.用执毛巾捂住模具脱模。

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13.淡奶油里放入蔓越莓巧克力，用微波炉加热，搅拌至巧克力融化。

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14.放入黄油，搅拌至完全融化。

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15.晾凉后，将淋面浇在慕斯上。