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千层肉饼，其实只是夸张而形象的叫法，不是真的有一千层，只是层次多而已。
我在北方，面食是主食，米饭相对吃得少。这面食虽然我不全会，但是吃得多了、看得多了，也能做出几种花样来。
这千层肉饼其实也是在馅饼和烙饼的基础上演变过来的。两个饼皮夹一层馅吃着不过瘾，多几层一口咬下去，外焦里嫩、汁水溢口、唇齿留香，这感觉真是爽爆了！
您看我的这个方法，不难，虽然步骤多，实际是我的详细分解图。只要记住这个饼皮划四刀成一个相像中的9宫格，或者假想的一个“井”字，就能成功了！
肉吃多了难免会腻，所以我在肉馅里加了一个西葫芦，这样降低总的摄肉量，还能汤汁饱满，饼皮焦香酥脆，而内层柔软多汁。我儿子蘸着腊八醋，一人吃了一大张。
你要是喜欢，也来做吧！晚饭再熬一锅稀粥，搞定！
点击查看大图1.面粉入盆中，逐量加入凉水
点击查看大图2.用筷子搅拌成絮状
点击查看大图3.手揉成面团，盖盖子饧15分钟，再重新揉一遍，面团滋润而柔软
点击查看大图4.肉馅中加适量生抽、酱油、盐、少量凉水混合均匀；大葱切末，入肉馅中
点击查看大图5.混合均匀
点击查看大图6.西葫芦洗净
点击查看大图7.用擦丝器擦丝，如果觉得太长，再用刀切几刀
点击查看大图8.全部入肉馅中，混合均匀
点击查看大图9.饧好的面团取出，均分成两份
点击查看大图10.取其中一个面团，擀成厚约3、4毫米的长方形面片
点击查看大图11.将一片的馅料均匀铺抹在面片上，用刀在上下长边处均匀切两刀，使整个面片形成九宫格形状或者假想成是一个“井”字
点击查看大图12.右下角这块向上折
点击查看大图13.右上角这块向下折
点击查看大图14.将这三层向中间折
点击查看大图15.依次折叠，直到折成一个长方形饼，封口捏严，用手轻轻按压均匀，一边按一边往周围扒扒
点击查看大图16.饼铛中倒少许油，将锅底涂抹均匀即可，将肉饼放入锅中，中小火和小火之间调节，一面定型后翻面，煎烙另一面，待两面都定型后，倒少许水淋在四周，盖盖子小火焖5-8分钟
点击查看大图17.打开锅盖，待水汽蒸发，两面翻面煎焦黄，出锅
点击查看大图18.切块食用，蘸醋食用更佳
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
