盐水毛豆

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1.毛豆（新鲜连荚的黄豆）约1000克，用清水淘洗；

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2.沥水。

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3.将毛豆氽水后，重新冷水下锅煮开；

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4.放八角2粒、花椒5粒、香叶1片、盐1茶匙；

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5.加盖；

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6.小火，煮1小时；

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7.焖至自然凉。

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8.沥干水分；

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9.剥壳即食。