日本豆腐蒸鸡蛋

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1.日本豆腐从中间切开，从顶部慢慢挤出豆腐。

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2.切成大小相等的小段排入盘中。

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3.鸡蛋加适量盐打散。按鸡蛋与水1:1.2的比例搅打均匀。

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4.将蛋液过滤到豆腐中。盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔。

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5.入开水锅中蒸10分钟左右。

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6.淋入香油，浇上1勺蒸鱼豉油，洒上香葱碎即可。