波点蛋糕卷

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1.准备好所需材料。

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2.蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

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3.纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。

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4.筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。

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5.蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入细砂糖。

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6.用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。

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7.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

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8.将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

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9.取少许拌好的蛋糕糊加入色素，翻拌均匀装入裱花袋中。

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10.将粉色蛋糕糊在不粘烤盘上挤出小圆点。

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11.送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，1分钟。

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12.取出，再倒入蛋糕糊，抹平，轻轻的震几下，震出大气泡。

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13.送入烤箱中层，上下火150度，35分钟。

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14.烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。

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15.将蛋糕翻面，在蛋糕体上挤入炼奶，抹匀。

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16.借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。

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17.取出切件即可食用。

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18.成品图。

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19.成品图。