抹茶提拉米苏

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1.鸡蛋蛋黄跟蛋白分开

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2.蛋白分3次加入细砂糖打发至干性发泡

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3.蛋黄用手动蛋器搅拌开

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4.去一部分蛋白到蛋黄中拌匀

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5.再倒入蛋白中拌匀

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6.低粉分两次筛入拌匀

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7.这是拌匀的状态

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8.面糊装入裱花袋，挤入铺了油纸的金盘上，油纸上撒上一层糖粉，挤出一个饼干底（慕斯底），剩余的挤成手指饼

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9.放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤10分钟至上色

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10.马斯卡彭奶酪用手动打蛋器搅匀，备用

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11.蛋黄加入细砂糖，放入沸水中不断快速搅拌至颜色变浅（杀菌）

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12.然后加入泡软的吉利丁搅拌至融化（吉利丁片事先用冰水泡软）

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13.倒入马斯卡彭奶酪中拌匀

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14.牛奶加抹茶粉小火煮开搅拌至抹茶粉完全化开，离火待凉后倒入奶酪中拌匀

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15.淡奶油打发至7成

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16.加入抹茶奶酪中搅拌均匀

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17.饼干底放入模具底部，刷上一层咖啡酒

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18.接着倒入一般高度高度的奶酪液

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19.接着倒入一般高度高度的奶酪液，剩下的手指饼放入咖啡酒中蘸一下，然后放入模具

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20.最后再倒入剩下的奶酪液，放冰箱冷藏两小时以上

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21.取出脱模后撒上抹茶粉装饰即可