萝卜丝饼

点击查看大图

1.200g面粉、8g油、2g盐放在大碗中

点击查看大图

2.加凉水和成光滑的面团，盖保鲜膜饧发40分钟

点击查看大图

3.准备好白萝卜、香肠、小葱

点击查看大图

4.萝卜用擦子擦成丝

点击查看大图

5.锅中放水烧开，倒入萝卜丝焯水

点击查看大图

6.萝卜丝挤干水分，放在盆中

点击查看大图

7.香肠切成细丁

点击查看大图

8.萝卜丝、香肠丁、葱末放在一起，加盐、胡椒粉、蚝油拌匀

点击查看大图

9.饧发好的面团搓成长条，切成30g左右的小面团

点击查看大图

10.每个小面团搓成条状，表面刷一层油，盖保鲜膜醒15分钟

点击查看大图

11.案板上抹一层油，把小面团擀成长薄片。饧发好的面皮延展性很好

点击查看大图

12.放上萝卜丝馅

点击查看大图

13.面皮先往前裹住馅

点击查看大图

14.往左前方卷一下

点击查看大图

15.再往右前方卷一下，重复上述动作，最后直着往前卷

点击查看大图

16.卷好的饼胚竖起来，再用手压扁

点击查看大图

17.平底锅中刷一层油，放入做好的饼胚中小火烙

点击查看大图

18.翻面继续烙，至两面金黄

点击查看大图

19.萝卜丝与香肠的美味，外酥里嫩，非常好吃