红烧羊蝎子

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1.取下羊脊椎骨，剁成大坨。

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2.放姜片、葱段、料酒4茶匙；

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3.加水浸泡2小时；

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4.凉水漂洗尽血水；

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5.冷水下锅氽水，凉水洗尽浮沫。

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6.菜籽油1汤匙，小火下红烧底料炒出香味；

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7.倒入椎骨；

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8.翻炒均匀倒入凉水烧开；

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9.圆萝卜1个，切坨放入高压锅底；

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10.将椎骨汤入；

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11.压20分钟；

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12.泄压后倒入汤锅，洒香菜、葱段、花椒、干海椒，用电磁炉保温即可。

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13.可边食边烫食蔬菜。