胡椒猪肚鸡

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1.猪肚上撒盐，白醋和面粉，戴上手套揉搓猪肚

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2.将猪肚的内面翻出，仔细揉搓每个褶皱

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3.揉搓完成的猪肚放在流动的清水下冲洗

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4.切除猪肚表面多余的油脂

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5.切掉鸡头、鸡脚指、鸡屁股

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6.鸡翅尖别在背后，鸡爪塞进肚子，让鸡呈一个蜷缩的状态

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7.再把鸡整只塞进处理好的猪肚里

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8.用竹签把猪肚两边的开口封上

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9.包着鸡的猪肚放在一大锅清水中，大火煮开焯水

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10.姜切片，党参、当归、黄芪和整粒的白胡椒放进茶包里

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11.焯水的猪肚鸡从沸水中捞出，转移至炖锅

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12.姜片和茶包放进炖锅，倒入热水没过食材

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13.大火煮开之后转小火，锅盖上盛冷水

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14.炖两个半小时，猪肚完全软烂就捞出来

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15.拆掉猪肚上的竹签，划开猪肚，取出整只鸡

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16.猪肚逆纹切成条

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17.撇去汤上的浮油

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18.把鸡和切好的猪肚放回汤里，在放入一些红枣和枸杞

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19.加盐调味，加比较多量的白胡椒粉

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20.稍微炖煮至红枣软一点就可以了