荠菜鲈鱼粒

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1.荠菜鲜嫩。

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2.鲈鱼洗净，分片去骨。

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3.中段切粒，黄酒腌制10分钟。（同时将头尾用少许精盐腌制后先行入锅蒸熟）

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4.装盘待用后，姜丝爆锅。倒入少许黄酒后，加入鲈鱼粒翻炒1分钟，再行倒入切碎的荠菜后加入盐、味精。而后加入菱粉熘炒1分钟，出锅。

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5.鲜香可口。

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6.再来碗白蟹豆腐汤。