肉末盘龙茄子

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1.茄子洗净去蒂，横刀别切断，可以在茄子两边放筷子就不会切断。

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2.茄子翻过来切斜刀，一样不能切断。

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3.切好的样子。

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4.蒜和青辣椒切碎，要用熟食菜板切。

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5.切好的茄子泡水攥下水再下锅炸，会少吃油。

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6.茄子炸到软，熟透就好了，别炸过了，过了皮干咬不烂。

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7.炸好的茄子在盘子里凹个造型。

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8.起锅放一饭勺水，水热放肉沫。

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9.肉沫变白放甜面酱，小火炒。

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10.肉酱放一汤匙糖炒到冒小泡泡就好了，放到盘好的茄子上。

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11.蒜碎和辣椒碎混合后，趁热放到肉酱上。吃时拌开。