【川菜】----麻婆豆腐

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1.豆腐切成1.5厘米见方的小块。

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2.入水中焯水。

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3.盛出备用。

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4.牛肉切成小粒。

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5.葱姜蒜分别切末。

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6.热锅下油，先放入少许葱姜炝锅。

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7.放入牛肉粒翻炒至变色。

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8.再放入郫县豆瓣和一半的麻椒粉。

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9.炒出红油。

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10.再放入豆腐。

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11.旺火翻炒一分钟。

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12.再加入水，盐，五香粉炒匀，烧一分钟。

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13.倒入水淀粉。

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14.炒匀勾芡。

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15.出锅盛入盘中，再在豆腐上面撒上蒜末，葱末，麻椒粉，麻椒粒。

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16.再浇上一勺热油即可。