葱烧冬瓜

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1.食材全家福

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2.冬瓜去皮切块儿，葱切段，蒜切碎，木耳泡发

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3.炒锅放油，比底油再稍微多一点点

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4.待油温五六成时放入冬瓜，过油，煸炒

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5.煸炒三分钟左右盛盘，待用

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6.另起锅，倒入底油，加几颗冰糖，炒糖色

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7.冰糖化开后，再次将煸炒过的冬瓜放入炒锅中，快速翻炒，使冬瓜均匀上色

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8.将蒜末、葱段、大料、干辣椒、泡发的木耳一同下锅翻炒，再加入1勺酱油、1勺蚝油和少许盐，继续翻炒

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9.加入沸水，水量不要没过冬瓜，大约一半的量就好，因为冬瓜本身含有水分

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10.盖上盖子，中火5分钟左右（根据加的水量调整时间）

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11.????差不多喽~掀开锅盖改大火轻轻翻炒收汁儿

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12.起锅，完成✅