【川菜】：钟水饺

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1.将红糖、酱油以1:1的比例放入锅中，加入小茴香一撮、香叶1片、八角2粒，小火继续熬。

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2.熬煮约20分钟关火盛出备用。

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3.将肉馅剁成肉糜备用。

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4.肉糜中加入生抽、蚝油、香油各一勺，盐、鸡粉各1/3勺，拌匀。

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5.葱姜用榨汁机打成葱姜水，分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲。

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6.制成若干饺子生坯。

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7.起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟。

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8.捞出放入碗中。

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9.加入红油、红酱油、蒜泥、葱末即可食用。