炼奶黑芝麻吐司

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1.原料备用。（忘记拍原料图，借之前的炼奶吐司的图，里边少了一样黑芝麻。我一次制作两个吐司，配方是一个450克吐司的量，所以用量加倍。中种：高筋粉180g，水108g，酵母3克。主面团：芝麻26克、高粉50g，糖20g，盐3g，炼奶51g，蛋25g，黄油20g。）

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2.将中种原料（高筋粉180g，水108g，酵母3克。两个吐司配方加倍）倒入厨师机。揉成均匀的面团，收圆发酵。发酵至约4倍左右大。

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3.主面团的黑芝麻和面粉一起倒入料理机，磨成粉。（芝麻研磨的时候容易出油而结块，和面粉一起研磨容易磨的到时候细腻些。）

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4.将主面团（芝麻26克、高粉50g，糖20g，盐3g，炼奶51g，蛋25g，黄油20g。两个吐司配方加倍。）中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。

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5.揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。

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6.揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。

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7.滚圆后松弛15分钟。

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8.松弛后的面团，分成6份。

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9.擀成长舌形。

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10.然后卷起，同样的方法做好其它两个面团。

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11.等距离排入吐司盒中。

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12.最后发酵至8-9分满。

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13.烤箱预热180℃，下层，上下火。

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14.35分钟左右，出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。）