芒果班戟

点击查看大图

1.准备好食材：低筋粉75克，鸡蛋一个，黄油14克，白砂糖40克，牛奶225克，还有芒果肉250克左右，淡奶油200克

点击查看大图

2.鸡蛋打散加入20克糖搅拌均匀至糖溶化

点击查看大图

3.加入225克牛奶

点击查看大图

4.充分搅拌混合均匀

点击查看大图

5.筛入低筋粉搅拌均匀至无颗粒

点击查看大图

6.再加入隔水融化的黄油

点击查看大图

7.把黄油搅拌均匀后全部过筛，这样细腻的面糊就做好了

点击查看大图

8.不沾锅加热，（不需要太热，面糊加进去较快凝固就可以了，太热容易糊。不需要翻面，也不需要刷油，因为面糊里有黄油，全程中小火）用一大汤勺舀一勺加入不沾锅，用手轻轻转动不沾锅，使面皮均匀的铺在锅底，感觉边缘开始发干，中间开始有气泡，就可以把锅拿离火源，用牙签在饼皮的边缘铲开一个小口，再用手揭下或铲子铲出面皮，放在盘中晾凉，不能太用力，如此全部做好

点击查看大图

9.面皮要薄（皮太厚容易开裂），大小均匀，放入冰箱冷藏30分钟

点击查看大图

10.这时候正好切芒果，芒果去皮，切成长方形，大小可以根据自己的喜好

点击查看大图

11.淡奶油200克加入20克糖打发至明显的纹路，可以裱花的状态

点击查看大图

12.装进一次性裱花袋，在袋子的尖头上剪一个小口

点击查看大图

13.拿一张面皮，光滑的一面朝下，挤上一层淡奶油

点击查看大图

14.放上一块芒果肉

点击查看大图

15.再挤上一层奶油

点击查看大图

16.两面朝中间对折，边上稍稍压实

点击查看大图

17.再把其余的两边向中间对折，包住，封口，再反过来，封口朝下即可

点击查看大图

18.好吃，香糯，甜而不腻...

点击查看大图

19.成品图

点击查看大图

20.成品图