同事妈妈送了我一个大大的南瓜,想给外婆做些软软易消化的发糕,于是大清早兴致勃勃撸起袖子就开蒸
1.水开后把切碎的南瓜上屉蒸熟(20分钟左右)
2.趁热把南瓜捣碎,晾凉
3.温水化开酵母粉备用(这步忘记拍照了)
4.把白面和凉透的南瓜糊搅拌匀,加入酵母水(边加边揉),每只南瓜含水量不同,加面粉时要一点点调整。南瓜很甜,所以我没加糖。
5.面团揉成光滑柔软一团,盖保鲜膜等待发酵
6.红枣洗净煮5分钟,剔核剪开。煮过的红枣能更好的散发香气
7.面团发酵至两倍大时,把蒸锅烧开,屉布浸水拧至微干铺在笼屉上,发好的面倒入屉布铺开,轻轻按平整,加入煮好的大枣,用屉布松松的把面团裹盖
8.大火蒸20分钟后调中火蒸20分钟,然后出锅凉一会就OK啦
9.美味发糕召唤你下口呐
简单又好吃
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