香肠面包卷

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1.将中种面团的材料活成面团，揉匀。

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2.盖保鲜膜，放温暖处，发酵至约4倍大。

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3.加入主面团的所有材料（黄油除外）揉至扩展阶段，加入软化的黄油，揉至完全阶段（面团能拉出薄且不易破的薄膜）。盖保鲜膜，醒发30分钟。

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4.将发酵好的面团排气，分割成8份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

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5.取1个面团，擀成长方形，底边擀薄。

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6.在面片中间的位置，用刮板切成条。

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7.将香肠放在顶端。

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8.卷起来，整形。

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9.间隔开放入烤盘，烤盘铺油纸。

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10.再次发酵至2倍大时，表面刷蛋液。

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11.放入预热好的烤箱，170°，上下火，中层。烤15—20分钟。