白巧克力花朵慕斯

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1.准备好蛋糕坯的所有材料，蛋白、蛋黄分离至无水无油的干净盆中。

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2.蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡。

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3.蛋黄中加入玉米油和牛奶，筛入低粉搅拌均匀。

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4.蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。

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5.倒入模具中。

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6.烤箱160度预热10分钟，放入模具转140度于中下层上下火烤50分钟立即取出倒扣。

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7.放凉后手工脱模。

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8.分成两片。

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9.用花形慕斯模具压出花形蛋糕片于底部。

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10.鱼胶片放入凉水中泡软。

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11.白巧克力隔热水融化。

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12.倒入牛奶和鱼胶片隔热水搅拌至完全融化。

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13.放凉备用。

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14.淡奶油加入白糖打至稍微有纹路即可。

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15.倒入巧克力牛奶液。

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16.混合均匀。

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17.花朵模具包上锡纸，蛋糕片放在底部，倒入巧克力幕斯液于冰箱冷藏5小时以上定型。

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18.脱模。

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19.美美哒。

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20.加入了白巧克力的慕斯蛋糕味道真赞。