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我们自己在家总会找到减少用油的量来做茄子。今天就告诉大家一个小窍门让茄子少吸油，就是先用盐腌制一下，腌制出水分；再裹上层淀粉后放入锅中，不用油炸我改为油煎，煎至表面微微焦黄即可盛出； 而土豆呢， 我们也切成片后也放入锅中煎一下，这样煎过的土豆定型且熟的快。最后将煎过的土豆片和茄子用豆豉酱混炒在一起，这样茄子和土豆的味道非常融合，茄子软烂，土豆绵软，口味咸鲜，色泽红润，味道醇厚，好吃得不得了。
点击查看大图1.准备好原材料；
点击查看大图2.锅中倒入适量的油， 将土豆片平铺在锅底，煎一下；
点击查看大图3.待一面煎的微微发黄时翻一面继续煎， 煎到双面金黄后盛出；
点击查看大图4.茄子加入适量的盐， 拌均匀腌制一下；
点击查看大图5.下锅前滗去水分， 放入适量的淀粉均匀的裹在茄子表面；
点击查看大图6.再放入刚刚煎过土豆片的锅中；
点击查看大图7.微微煎一下， 煎到茄子微微发黄即可盛出备用；
点击查看大图8.锅中加入豆豉香辣酱、红椒和蒜片爆香；
点击查看大图9.放入准备好的土豆片和茄子翻炒；
点击查看大图10.再加入少许的味极鲜调色；
点击查看大图11.加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。
点击查看大图12.端上桌了。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
