泡椒鸡爪

点击查看大图

1.鸡爪洗干净，取出指甲，剁小块，一般一只爪子剁成盘块。滤水备用。

点击查看大图

2.准备好所有配料，调料

点击查看大图

3.准备花椒水的材料

点击查看大图

4.取煮锅，加入三分一的清水(大概1.2L左右，这里的水量看着办，多了，后面可以不要这么多的。)煮开后，关火。将八角，桂皮，香叶，花椒，放进去泡。这里注意是泡，不是煮哦！花椒水放一边晾凉备用。

点击查看大图

5.另取大一点的煮锅，加半锅水，加入姜片，盐，花雕，煮开。

点击查看大图

6.加入鸡爪，大火煮大概10分钟左右，(以鸡爪刚好有一点点爆皮为准，不能煮太软了，否则泡出来不够脆)

点击查看大图

7.捞出，过冷水，一直冲到鸡爪完全冷却

点击查看大图

8.滤水，备用。

点击查看大图

9.将煮好的鸡爪，萝卜，芦笋，蒜蓉，指天椒倒入一大盘中，再加入花椒水，泡椒水(一整包全部倒入)，加入适量的醋。搅拌，尝试，调整口味。放冰箱冷藏，口味更佳哟！

点击查看大图

10.煲剧的时候，这个就最适合不过了????