辣炒猪皮

点击查看大图

1.猪皮冷水下锅焯水

点击查看大图

2.焯好水的猪皮洗净，去除多余的油脂加入姜片，花椒，八角，料酒20毫升，清水

点击查看大图

3.大火烧开煮十五分钟左右

点击查看大图

4.煮好的猪皮过冷水切条状

点击查看大图

5.小米辣切圈，姜切末，青蒜切碎备用

点击查看大图

6.倒入适量的底油烧至五成热下姜末，小米辣爆香

点击查看大图

7.倒入肉皮一起煸炒

点击查看大图

8.加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味

点击查看大图

9.加入一茶匙半老抽

点击查看大图

10.加入青蒜翻炒均匀即可出锅

点击查看大图

11.成品

点击查看大图

12.成品