鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼,既可补身,又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外,鲈鱼血中含有较多的铜元素,铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
1.买鱼的时候告诉卖鱼的老板您需要蒸鱼,我这边习惯背部划开一个口,然后在鱼上划几道口,如图。鱼回来后洗净,用香米酒腌制十分钟,十分钟后将多余的料酒和水倒掉。
2.在腌鱼的同时准备拍碎一个大蒜和五块老姜,切适量的泰国辣椒(小米辣也可以)成块状,葱白适量。鱼腌好倒掉多余的料酒和水后,用食用油抹遍鱼全身,包括里面。然后将准备好的姜蒜葱辣椒铺一点在盘子里,然后继续将姜葱蒜辣椒花椒塞进鱼肚里,表面切口的地方也放点姜蒜花椒葱辣椒。保鲜膜包好放冰箱冷藏二十分钟。
3.在腌鱼的同时准备好姜蒜葱辣椒切碎沫。
4.然后准备锅里倒入适量的油,花椒冷油下锅,小火五分钟,然后继续将姜蒜沫,干辣椒,豆豉倒入锅里熬,小火八分钟,中火五分钟,大火两分钟。
5.豉汁儿熬好盛在碗里备用,可以在这个步骤加入少量盐。
6.鱼腌到十分钟的时候,蒸锅盛适量的清水,放入蒸屉蒸,等待水开,鱼腌时间到,在鱼身上和盘子周围撒少量的盐。此时可以准备将金针菇放到事先准备好的开水烫约半分钟起锅,鱼蒸四分钟后立即将鱼盘起蒸锅,倒掉多余的水,然后将金针菇铺在鱼四周。然后将事先熬好的豉汁儿淋在鱼身上,撒少量的盐在金针菇上,倒点蒸鱼豉油在鱼上,继续放入蒸锅大火蒸三分钟,然后关火,静置两分钟,然后锅移开灶台,再静止三分钟,鱼起锅将葱绿撒上
7.提醒,在鱼二次放入蒸锅的时候炒锅烧热油,待鱼起锅撒上葱花后立即浇在上面,哧溜一声,香味出来更浓烈,最后撒点香菜在上面,一道川味豉汁儿金针菇蒸鲈鱼上桌了,如图
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
这是麻婆豆腐的改版,去掉了麻婆豆腐的麻椒,肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐,卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃,辣豆腐是我家餐桌上出镜率最高的一道菜。也是【双节同庆】活动我的最后一道菜了。希望大家喜欢。
西马栀子