鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼,既可补身,又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外,鲈鱼血中含有较多的铜元素,铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
1.买鱼的时候告诉卖鱼的老板您需要蒸鱼,我这边习惯背部划开一个口,然后在鱼上划几道口,如图。鱼回来后洗净,用香米酒腌制十分钟,十分钟后将多余的料酒和水倒掉。
2.在腌鱼的同时准备拍碎一个大蒜和五块老姜,切适量的泰国辣椒(小米辣也可以)成块状,葱白适量。鱼腌好倒掉多余的料酒和水后,用食用油抹遍鱼全身,包括里面。然后将准备好的姜蒜葱辣椒铺一点在盘子里,然后继续将姜葱蒜辣椒花椒塞进鱼肚里,表面切口的地方也放点姜蒜花椒葱辣椒。保鲜膜包好放冰箱冷藏二十分钟。
3.在腌鱼的同时准备好姜蒜葱辣椒切碎沫。
4.然后准备锅里倒入适量的油,花椒冷油下锅,小火五分钟,然后继续将姜蒜沫,干辣椒,豆豉倒入锅里熬,小火八分钟,中火五分钟,大火两分钟。
5.豉汁儿熬好盛在碗里备用,可以在这个步骤加入少量盐。
6.鱼腌到十分钟的时候,蒸锅盛适量的清水,放入蒸屉蒸,等待水开,鱼腌时间到,在鱼身上和盘子周围撒少量的盐。此时可以准备将金针菇放到事先准备好的开水烫约半分钟起锅,鱼蒸四分钟后立即将鱼盘起蒸锅,倒掉多余的水,然后将金针菇铺在鱼四周。然后将事先熬好的豉汁儿淋在鱼身上,撒少量的盐在金针菇上,倒点蒸鱼豉油在鱼上,继续放入蒸锅大火蒸三分钟,然后关火,静置两分钟,然后锅移开灶台,再静止三分钟,鱼起锅将葱绿撒上
7.提醒,在鱼二次放入蒸锅的时候炒锅烧热油,待鱼起锅撒上葱花后立即浇在上面,哧溜一声,香味出来更浓烈,最后撒点香菜在上面,一道川味豉汁儿金针菇蒸鲈鱼上桌了,如图
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝