鱼片鹅肝酱炖蛋

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1.鳜鱼洗净取其中一面的背部鱼肉

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2.切成鱼片

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3.放入碗里加入料酒、白胡椒粉、盐抓匀后加点色拉油入冰箱冷藏腌制入味

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4.旅游买回的匈牙利鹅肝酱

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5.切成小粒

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6.鸡蛋加入盐和料酒打匀后，按照蛋液与水1:1.5的比例加入温水搅匀

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7.蛋液用筛子过滤一下

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8.把鹅肝酱粒均匀的加入到蛋液里，稍微留下几粒

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9.用保鲜膜封住后，等锅中水开后，放入蒸笼里

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10.大概蒸了10分钟左右，蛋液开始凝固，把鱼片和剩下的鹅肝酱粒铺在蛋液上

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11.继续再蒸5分钟左右

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12.等蛋液完全凝固后取出淋上蒸鱼豉油和葱花

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13.加热少许色拉油

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14.淋上热油，爆香葱花即可

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15.完成