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谁们包饺子剩下的面团和肉馅，看那堆头，得吃好几顿。再用来包饺子就没意思了，饺子都剩了好大一堆。最简单省事的，莫过于直接把面团擀成面皮，包上肉馅，做成馅饼或者盒子。不过，老同志并不太喜欢死面的饼，发面的比较喧软又好消化。那就把这面团变成发面团，包上肉馅烙成饼。
酵母用水化开更容易揉进面团里。虽然是经过冷冻的面团，但并不影响涨发。面团膨胀的速度要比预期的快些。思了一想，虽然毫无必要，但还是在发好的面团里加了少许碱面，因为老同志比较喜欢揉碱的发面。分剂包馅，入锅之后用了水煎法，这样既有脆底的焦香，又不失水分，面皮外脆内软，吃起来会更加滋润。
满满两大锅，慢慢吃。。。。
点击查看大图1.面团：死面团530克，干酵母3克，碱面少许馅料：韭菜肉馅400克
点击查看大图2.将酵母用少许水化开，
点击查看大图3.加入面团中揉匀。
点击查看大图4.放入大碗，盖上保鲜膜，置温暖处发酵。
点击查看大图5.面团长大至两倍。
点击查看大图6.用少许水将碱面化开，
点击查看大图7.加入面团中揉匀。
点击查看大图8.分割成14等分。
点击查看大图9.擀成圆片，
点击查看大图10.放入馅料，
点击查看大图11.用捏包子的方法包好。
点击查看大图12.翻面，收口向下，按扁成饼状。
点击查看大图13.平底锅烧热，倒油，
点击查看大图14.将饼放入锅中，摆好。
点击查看大图15.加适量水，
点击查看大图16.立即盖上盖子，中小火，加热数分钟。
点击查看大图17.锅中水分完全蒸发，面团膨胀，基本成熟，揭盖，
点击查看大图18.翻面，将另一面煎烙成金黄色。
点击查看大图19.出锅，趁热食用。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
