红烧肉烧胡萝卜

点击查看大图

1.胡萝卜切块。

点击查看大图

2.姜切片，蒜去皮待用。

点击查看大图

3.准备五花肉一条，什么是五花肉？就是有肥也有廋，就向本宫一样，如图所示。

点击查看大图

4.用刀将五花肉一切为二。

点击查看大图

5.再将五花肉切成小块状。

点击查看大图

6.将锅里的水烧开，把五花肉倒入沸水中汆烫煮2分钟后捞出。此步骤不能省略。它起到去油的作用。

点击查看大图

7.白糖2勺。

点击查看大图

8.油烧热倒入白糖。

点击查看大图

9.用锅铲搅拌白糖，使它融化。

点击查看大图

10.糖慢慢地在油中变成了焦黄色。此时猪肉还是不能倒入锅中，要不然全是甜味，无法吃。

点击查看大图

11.糖烧至冒小泡快速到入猪肉。这几步骤是炒糖色，红烧肉必要的步骤。

点击查看大图

12.到入猪肉后翻炒。

点击查看大图

13.加入胡萝卜、大蒜，八角，辣椒干，酱油与老抽、料酒，盐。

点击查看大图

14.在加入白糖5克，此时白糖为提鲜的作用。到入半小碗水，入电压力锅调好时间焖烂。

点击查看大图

15.香香的红烧肉出锅了！