笑口长开滴【椰蓉开口酥】

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1.油皮材料全部混合，揉至面团光滑后，放入容器盖上盖子松弛30分钟

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2.油酥材料全部混合，揉成团后备用

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3.制做椰蓉馅：黄油隔热水融化

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4.稍冷却放入其他材料混合成团；

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5.放入冰箱冷藏待用

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6.油皮松弛完毕后与油酥都分别平均分成24份

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7.取一份油皮擀圆或直接用手按压成圆片包入一份油酥

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8.收口；

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9.将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条

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10.由上至下卷起来

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11.全部卷好后松弛15分钟

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12.将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长

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13.然后卷起，松弛15分钟

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14.这时将馅料从冰箱取出均匀分成24份搓圆

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15.取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推，用手整理成圆形

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16.用擀面杖将酥皮擀成边缘稍薄的面皮

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17.包入一份椰蓉馅，捏紧收口

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18.将收口朝下摆放，排入烤盘

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19.包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液

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20.待蛋黄液干后用刀在表面划十字，要切到馅料

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21.烤箱预热185度，中层上下火约30分钟。烤至表面层次盛开，颜色金黄即可

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22.烤得非常香酥

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23.出炉后要小心拿放，不然外层酥皮很容易脱落