红烧排骨

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1.排骨清水浸泡清洗干净，斩成大小均匀的块状

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2.切好的排骨凉水下锅加几片姜和料酒烧开焯水去血沫

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3.焯好水的排骨捞出反复冲洗去除杂质沥干水分

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4.锅中加入少许清水放一块冰糖小火慢慢熬化炒成深红色

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5.倒入排骨翻炒均匀挂上糖色

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6.放入佐料爆香，料酒、生抽、香醋烹锅

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7.加入开水大火烧开改小火慢炖一小时，炖制过程中撇去浮油。

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8.炖制一小时后加入适量的盐，大火收汁加少许鸡精调味即可出锅

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9.成品