搜索
点击查看大图1.准备好原料，蛋黄是提前冷藏室解冻后用花生油泡了有7天左右，不要担心会坏，油是很好的防腐剂，蛋黄泡油里隔绝了空气，是不会坏了的，再就是泡花生油不要放冰箱冷藏室，要不会凝固，泡油也起不到作用了，蛋黄泡玉米油可以放冰箱里。
点击查看大图2.烤箱预热底火130度，上火140度，10分钟，蛋黄捞出摆在铺了锡纸的烤盘上，中层烤5-6分钟，不要等蛋黄滋滋冒油才拿出来，那样蛋黄烤过了，会干没油的。
点击查看大图3.容器里放入，15克糖粉，30克猪油，放入85度左右的开水54克，搅匀至糖粉和猪油化开。
点击查看大图4.放入100克中筋面粉，手揉出膜，嫌累可以用面包机揉，一定要揉出膜。
点击查看大图5.50克猪油加入100克中筋面粉揉成团。
点击查看大图6.油皮面团和油酥面团各自放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室松弛30分钟。
点击查看大图7.蛋黄和豆沙一起40克称重好，我用的是加大蛋黄，每个最小的14克，最大的16克还多。
点击查看大图8.豆沙按扁把蛋黄包好。
点击查看大图9.其余9个都包好，放置一旁备用。
点击查看大图10.松弛好的油皮分成5份，每份大概39克左右。油酥放入4克紫薯粉混合均匀，也分成5份，每份大概30克，用保鲜膜盖好。
点击查看大图11.取一油皮按扁放入一个油酥。
点击查看大图12.利用虎口慢慢往上推，收口捏紧，其余几个油皮油酥同样操作，每操作完一个记得盖保鲜膜。
点击查看大图13.取一个面团收口朝上，从中间上下轻轻擀，擀成牛舌状。
点击查看大图14.从上往下卷起。
点击查看大图15.其余几个同样操作好，盖保鲜膜松弛15分钟。
点击查看大图16.取一份按扁，再次擀长。
点击查看大图17.再次从上往下卷起。
点击查看大图18.其余几个按扁擀长，卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。
点击查看大图19.松弛好后，取一个面团从中间用快刀，切开，不要一下子按下去切，像锯子锯木头那样切。
点击查看大图20.切面朝上先按扁，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面片。
点击查看大图21.翻面后包入豆沙蛋黄。
点击查看大图22.利用虎口慢慢推，这个方子很好包，不用担心推不上去，包好后收口捏紧。
点击查看大图23.其余几个同样操作好，排入烤盘中。
点击查看大图24.烤箱预热底火160度，上火170度10分钟，烤盘放入中层烘烤30分钟。
点击查看大图25.烤好后取出晾凉。
点击查看大图26.成品图
点击查看大图27.成品图
点击查看大图28.外皮酥的掉渣，要小心呵护哦，蛋黄油润，口感沙沙的，配上豆沙，咸甜的味道整好中和了外皮的油腻，这样的搭配真是不错。
点击查看大图29.成品图
点击查看大图30.成品图
点击查看大图31.成品图
点击查看大图32.成品图
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
