撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】

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1.28x28烤盘垫油布或油纸

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2.黑可可粉用热水拌成无颗粒的细腻可可糊

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3.分离蛋白蛋黄

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4.色拉油、牛奶混合

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5.筛入低粉，用手持打蛋器混合到无颗粒

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6.加入蛋黄搅拌均匀

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7.制做蛋白糊。砂糖分三次加入蛋白，打到有大弯勾

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8.先将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀

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9.再倒回剩下的蛋白糊中拌匀

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10.取出四分之一面糊与可可糊混合均匀

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11.先将原味面糊倒入模具，抹平

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12.再用裱花袋将可可面糊铺在上面，抹平

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13.用一根和普通火腿肠差不多粗的棒子如图所示绕S型划一遍

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14.烤盘转90度再如图来一次

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15.烤箱预热180℃，烤15分钟

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16.烘烤完成取出烤盘，用力震出热气，提着烤纸滑出烤盘，放在晾网上散热

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17.稍凉后，蛋糕片重新盖一张新的油纸翻转过来，放草莓酱抹匀

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18.连同油纸卷起，定型

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19.切片，大功告成~~

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20.下午茶走起