青菜肉丝面疙瘩

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1.准备的原料。

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2.精肉切丝，加盐，料酒，生粉抓匀腌制半小时。

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3.面粉加少许盐，面粉量一半的水，边加水边搅拌。

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4.再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒着。

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5.青菜洗净切碎，生姜切末。

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6.热锅凉油，煸香姜末，加入肉丝划散。

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7.加入青菜翻炒。

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8.大火炒一分钟左右。

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9.加入适量的清水烧开。

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10.醒好的面团从一侧边往外拉，边用拇指和食指指压着撕下小块的面团。

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11.这样就有块薄而小的面疙瘩。

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12.汤汁烧开，关火，加盐，面疙瘩做一片放一片，直到全部做完。

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13.大火开火烧开，再烧一到两分钟就可以。