猪肉皮冻

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1.猪皮清洗干净，冷水下锅倒入1勺料酒焯水，焯水后用流动水冲洗干净

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2.刮掉皮层上的脏物，再刮掉里面的白色油脂

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3.切成丝

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4.再用清水冲洗两三遍至水清澈

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5.猪肉洗净切成丝

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6.调料备好

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7.锅里放冷水，加入猪皮、肉丝、料酒1汤匙、全部调料

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8.大火烧开，撇去浮沫

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9.转小火慢煮40分钟左右

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10.加入盐1汤匙、生抽了2汤匙、耗油2汤匙、老抽2滴再煮10分钟

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11.10分钟后把里面的调料捞出、加入少许糖调味即可起锅

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12.盛入保鲜盒

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13.撒上葱花，冷却后放入冰箱冷藏一夜

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14.切块装盘，浇上汤（调汁：生抽、糖、芝麻辣椒油、香油、香菜）

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15.成品图欣赏