东北大拌菜

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1.豆腐皮（有些地方叫千张）切条，黄瓜刨丝。

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2.有沸水烫2分钟。

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3.胡萝卜刨丝。

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4.胡萝卜也用沸水烫3分钟。

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5.粉丝用水泡软，有沸水煮熟捞出，用冷开水冲凉。

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6.香菜切段。

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7.鸡蛋打散，加入淀粉搅匀，加淀粉的目的是让蛋皮不容易破。

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8.平底锅烧热放油。

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9.把蛋液倒入快速摊平。

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10.蛋皮切成条状。

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11.把以上所有原料放入一个大盆中，加盐，酱油，芝麻油、辣椒粉、辣椒油，白糖、醋，拌匀即可。

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12.好吃的打拌菜上桌了。