栗子挞

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1.准备好材料。

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2.把100克面粉、3克盐、20克糖粉倒入盆里混合均匀。将黄油切成小块放入面粉混合物里。

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3.用手反复捏搓，使黄油粒和面粉完全融合。呈粗玉米粉的状态。

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4.加入1个蛋黄。

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5.揉成没有干粉的面团。

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6.把面团均分成6份。

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7.按压成薄面片放入挞模，捏紧使它贴合挞模的边缘。

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8.用叉子在挞皮底部叉一些小孔。放入预热好180℃的烤箱，烤10分钟左右，

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9.然后做栗子馅，将80克栗子仁、1个蛋黄、细砂糖、牛奶、用料理机打成细腻的糊状。

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10.将栗子馅倒入烤好的挞皮里。

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11.再放入烤箱，175℃烤20-25分钟，烤到馅完全凝固并且鼓起来，就可以出炉了。出炉后的栗子挞冷却备用。

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12.冷却后脱模。

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13.把60克栗子仁用筛网筛成栗蓉。

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14.用电动打蛋器把100克淡奶油打发后和栗蓉混合成栗子奶油。

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15.放入裱花袋中。

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16.挤在放凉的挞上就可以了。

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17.口感丰富的栗子挞。