什锦虾仁

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1.原料：青虾仁、青椒、黑木耳、胡萝卜、黄瓜、姜、葱、红尖椒。

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2.将青虾仁中加入少许盐、白胡椒粉用手抓匀，腌15分钟。

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3.胡萝卜、黄瓜、青椒切小块，葱切小丁，姜切小丁，红尖椒切小丁。

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4.锅中烧开水，将浸泡好的黑木耳焯一下捞出备用。

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5.胡萝卜放入开水中焯热捞出备用。

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6.重新换锅水，当水接近80度时，放入青虾仁，慢慢煮熟捞出备用。

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7.锅中少许油，加入葱、姜丁，炒香。

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8.加入胡萝卜块，翻炒。

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9.加入黑木耳翻炒。

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10.加入黄瓜块，继续翻炒。

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11.加入蚝油、盐、白糖，翻炒均匀。

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12.加入青虾仁，翻炒。

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13.倒入青椒块，翻炒。

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14.淋入水淀粉，炒匀出锅装盘，撒上红尖椒丁即可。

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15.成品。