琥珀桃仁

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1.核桃仁适量

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2.下沸水锅煮两分钟，去除核桃皮的苦涩味

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3.捞出冲洗几次，控干水分备用

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4.锅里加点清水，下冰糖

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5.冰糖炒化后加入1大匙麦芽糖

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6.小火慢慢炒至糖汁起细泡，呈焦黄色

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7.下煮好控干水分的核桃仁，翻炒均匀，让每个核桃仁都沾上糖汁

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8.锅里多放些油，烧至六成热，下裹好糖浆的核桃仁

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9.炸至核桃颜色稍微变深后立即捞出控油，不要炸过头了

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10.炸好的核桃撒少许黑芝麻，晾凉后把沾在一块的分开，密封保存即可

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11.香、酥、甜，好吃到没朋友。