牛肉性味甘平,能安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气。牛腩能提供高质量的蛋白质,脂肪含量低,含有矿物质和维他命B群,牛肉还是每天需要铁质的最佳来源。寒冬吃牛肉,可以暖胃,但也不宜不多哦。今天我用的是牛腩,其带有筋、肉和油花,所以我用这个季节的鲜藕做搭配,藕含有丰富膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,从而减少脂类的吸收。莲藕的营养价值也很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也丰富,有补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。牛腩与鲜藕,相得益彰,即使是多吃了两块牛肉,也不用担心发胖或者上火哦。
1.原料:牛腩、鲜藕、葱、姜、干辣椒、香叶、花椒粒、大料、山楂片、白芷、桂皮。
2.牛腩切3厘米见方的块,葱、姜切大片,藕洗净后切滚刀块。
3.锅中加入水,牛腩块凉水下锅,加入料酒5克,水开后,撇去血沫。
4.牛腩块从锅中捞出备用。
5.炒锅中加入食用油,油温热时,加入香叶、干辣椒、桂皮、花椒粒、大料、白芷炒香,加入葱和姜片,再炒香,加入郫县豆瓣酱,炒出红油。
6.加入牛腩块,翻炒均匀。
7.加入料酒、生抽,翻炒均匀。
8.加入开水,水的量要多点哦,因为炖的时间长。
9.将山楂片加入锅中,加入老抽、白糖,大火烧开,中火慢炖60分钟。
10.牛腩肉炖烂时,加入藕块,加入盐,再炖10分钟。
11.锅中汤汁收到合适时,关火,盛盘。
12.将鲜小红绿椒切小丁,装饰于盘中即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici