超级下饭的“臭”鱼块来了！

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1.准备腌制的花椒和王致和臭豆腐。

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2.购买的鲜活草鱼2斤从鱼背部剖开后分成四片。

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3.将适量食盐洒在鱼块上。

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4.再将适量花椒洒在鱼块上。

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5.根据鱼块大小倒入半瓶王致和臭豆腐。

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6.戴上一次性手套将所有食材均匀的涂抹在鱼块上。

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7.涂抹好腌料的鱼块。

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8.将腌制的鱼块放进保鲜袋内，最好套两个，现在是秋天可以放在阴凉处封存上四到五天发酵。

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9.取出腌制好的鱼块洗净上面的腌料，沥干水分备用。

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10.再将大鱼块改刀成小鱼块备用。

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11.为了使鱼块不粘锅，最好使用不粘锅或麦饭石锅，在锅内倒入适量色拉油烧热。

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12.加入姜片煸炒一下。

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13.将鱼块均匀的码好煎制。

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14.煎好一面后用筷子轻轻将所有鱼块翻一面继续煎。

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15.使鱼块两面都煎成焦黄色。

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16.倒入适量料酒去腥。

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17.再倒入适量老抽上色。

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18.将鱼块轻轻用铲子翻一下，使老抽均匀上色。

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19.盖上锅盖转小火焖三到五分钟即可。

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20.收汁差不多后撒上白芝麻。

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21.最后撒上葱花出锅装盘食用。

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22.用筷子轻轻一夹，鱼肉细腻有弹性，特别的下饭！