雪菜黑鱼片

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1.黑鱼买回来洗净后去头尾。

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2.用刀片去鱼肚处的骨头。

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3.然后把鱼肉片成薄片。

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4.用料酒、盐和淀粉腌一下。

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5.雪菜去除老叶洗净。

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6.切成小粒。

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7.准备好配料。

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8.锅中倒适量油。

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9.放入雪菜翻炒后盛出待用。

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10.锅中再次倒入适量油，爆香姜、蒜。

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11.放入鱼头和鱼尾翻炒。

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12.倒入适量料酒。

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13.加入适量水煮开。

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14.等煮到汤汁变白。

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15.放入雪菜拌匀后煮开。

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16.加少许盐调味。

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17.放入腌制好的黑鱼片。

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18.等到鱼片肉变色后即可熄火。

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19.出锅前撒上香菜。