干拌毛肚

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1.准备好材料。芹菜焯水沥干水分备用，香菜和小米辣切碎备用。在这里多说两句，干拌毛肚优选牛肚最好，一个牛肚是很大的，我们家因为到了冬天吃牛肉牛杂类都是比较多的，所以老爸是亲自去市场选了上好的牛肚回来，牛肚的清洗方法和猪肚一样，彻底洗干净后，上高压锅轻压一会，一定要口感恰到好，不硬不软，才适合凉拌，刀法也要好，片成薄片即可。

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2.先放入辣椒面，根据自己吃拉的程度放合适

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3.放入花椒面，在这里我放的是刚刚被菜油打湿表面的花椒面，而不是纯粹干的花椒面，你喜欢的话可以直接放干的花椒面

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4.放入鸡精

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5.一小撮白糖

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6.放入适量盐

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7.倒入香菜小米辣末和芹菜

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8.翻拌均匀即可

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9.麻辣鲜香啊，小喝一杯吧